Wirkungsgrad, PET Schale erhitztes Gargut durch Induktion

LaurusClemens · Anmeldungsdatum: 12.11.2018 Beiträge: 3

Guten Abend oder Guten Tag,

ich habe folgende Aufgabe und möchte wissen oder lernen, wie ich sie bewerkstellingen kann.

Man nehme eine Schale aus CPET die bis 220 Grad hitzebeständig ist, verschließe diese Schale mit einem CPET Deckel luftdicht. Jedoch besitzt der Deckel 3 Ausgansungsventil für auftretenden Wasserdampf beim erhitzen.

In der Schale befindet sich eine Pizza.

Um Die Pizza nun in der CPET Schale heiß zu bekommen bzw zu garen, wird die CPET Schale in eine gleichgroße "Metalschale" gestellt, die "Metalschale" wird dann per Induktion circa 200 Grad heiß. Von oben, wird die Pizza zusätzlich noch mit Infatorhitze bestrahlt.

Nun die Frage, wird die Pizza in der Kunststoffschale mit Deckel heiß und gar?

Oder was meint Ihr?

Es handelt sich dabei um ein Schulprojekt für alternative Energieverfahren.

Danke Grüße Clemens

LaurusClemens · Anmeldungsdatum: 12.11.2018 Beiträge: 3

Leider vielleicht zu schlecht erklärt

willyengland · Anmeldungsdatum: 01.05.2016 Beiträge: 676

LaurusClemens · Anmeldungsdatum: 12.11.2018 Beiträge: 3

Ich habe es versuchtshalber mal getestet.

Die Schale aus CPET wird in nur wenigen Sekunden 200 Grad heiß, wenn 200 Grad eingestellt wurden. Das hatte ich mir anders vorgestellt, dass das Material eine Barriere darstellen könnte. Das gleich habe ich schon mal mit Bagasse(Werkstoff aus Bambus und Zuckerrohr) getestet und die Bagasse wirke wie eine Dämmung.

Knackpunkt ist jedoch noch die Feuchtigkeit, mit soviel entstehender Feuchtigkeit bzw Dampf, habe ich nicht gerechnet. Der Deckel ist trotz zugegebenermaßen kleinen Ventilen, abgesprungen.

Also im Prinzip, würde es vermutlich gar werden.