Umluft beim Herd um Energie zu sparen?

Phisto · Gast

Meine Frage:
Hallo, habe gerade gesehen, dass es energetisch beim backen günstiger sein soll die Wärme herunterzuregeln und dafür die Umluft anzuschalten.
Wieso ist das unterm Strich energetisch effizienter?

Meine Ideen:
Für die Umluft wird ja auch Energie benötigt, weshalb wird bei höherer Temperatur ohne Umluft denn jetzt mehr Energie verbraucht?

Brillant · Anmeldungsdatum: 12.02.2013 Beiträge: 1973 Wohnort: Hessen

Vermutung: Ohne Umluft schichtet sich die Luft, also heiß oben, kühler unten. Das Backgut, das ja etwa in der Mitte liegt, braucht länger, als wenn die Luft homogen wäre.

Im Vergleich zur Hitze-Erzeugung benötigt ein Ventilator nur einen Bruchteil der Energie.

Jörgen · Gast

Hallo, habe das hier gerade gefunden.
Kann man denn sagen, dass die Temperatur bei Ober und Unzerhitze durch die Schichtung in der Mitte des Ofens geringer ist als die homogene Luftmasse bei Ventilation?