Absorptionsspektrum von Schokolade

Candy-O · Anmeldungsdatum: 10.11.2011 Beiträge: 3

Hallo!

Bei meinem Problem geht es um folgendes:

In der Pralinenproduktion muss eine Verbindung von Pralinendeckel und- boden realisiert werden. Dabei gilt es, vor dem Vergießen des Deckels den oberen Rand der Produkte auf eine bestimmte Temperatur zu bringen, sodass die Schokolade leicht anschmilzt. Als Prinzip für die Wärmezufuhr möchte ich die von einer Wärmequelle ausgehende Wärmestrahlung nutzen.

Da ich mich erst seit kurzer Zeit mit der Thematik beschäftigt habe, hoffe ich hier auf ein paar hilfreiche Ratschläge.
Und zwar habe ich mir überlegt, das Absorptionsspektrum der Schokolade zu bestimmen, bzw. zu ermitteln ob eine -und falls ja, welche- Wellenlänge für die Erwärmung von Schokolade besonders geeignet ist.
Somit könnte ich meinen "Strahler" optimieren.

Ich hoffe, ich konnte mich halbwegs verständlich ausdrücken. Augenzwinkern

Hat jemand Vorschläge, wie ich das über Versuche ermittelt bekomme, oder ist die Überlegung überhaupt sinnig?

TheBartman · Anmeldungsdatum: 09.07.2009 Beiträge: 482

Wie möchtest du denn deinen Strahler optimieren? Stehen dort verschiedene zur Auswahl oder wie hast du dir das gedacht?

Die verpackte Schokolade die ich so kenne hat idR eine Schichtdicke, die eine Totalabsorption gängiger Wärmestrahlung bedingen wird.

Candy-O · Anmeldungsdatum: 10.11.2011 Beiträge: 3

...vielen Dank für die rasche Antwort!

Das Problem hat sich von selbst geklärt, da ich mich für ein anderes Umsetzungsprinzip entschieden habe.