Warum zerhächselt ein Thermomix harte Sachen binnen Sekunden

Linkrid · Gast

Meine Frage:
Leider verstehe ich die physikalischen Grundlagen gar nicht, wieso ein "scharfes" Messer besser schneidet als ein stumpfes Messer. Der Thermomix ist eine Universal-Küchenmaschine, welche es schafft, innerhalb von Sekunden Getreide zu mahlen oder tiefgekühlte Früchte zu zerhäckseln. Im Thermomix befindet sich ein rotierendes Messer, was über 10000 Umdrehungen pro Minute erreichen kann. Es gibt eine stumpfe und eine spitze Seite. Letztere wird zum Kleinhäckseln verwendet.

Aber wieso kann ein geschärftes Messer besser schneiden als ein stumpfes Messer?
Und wieso zerkleinert gerade ein rotierendes Messer so extrem schnell?

Meine Ideen:
Kann es sein, dass ein scharfes Messer eher wie ein Keil geformt ist?

franz · Anmeldungsdatum: 04.04.2009 Beiträge: 11583

Bei gleicher Kraft F ist der entstehende Druck p = F / A bei der Schneide wegen der sehr geringen Auflagefläche A wesentlich größer.
PS Analog bei der Nadel.

Brillant · Anmeldungsdatum: 12.02.2013 Beiträge: 1973 Wohnort: Hessen

hansguckindieluft · Anmeldungsdatum: 23.12.2014 Beiträge: 1212