Kartoffeln kocht

Savas11 · Anmeldungsdatum: 08.02.2009 Beiträge: 7

Wenn man Kartoffeln kocht, sollte man die Wärmequelle so einstellen, dass das Wasser gerade noch siedet. Warum sollte man keine höhere Heizstufe wählen ? Hilfe

MI · Anmeldungsdatum: 03.11.2004 Beiträge: 828 Wohnort: München

Beim Kochen möchtest du ja möglichst große Hitze erreichen.
Was passiert aber mit der Temperatur beim Sieden, wenn du weiter Energie hineinsteckst?

Gruß
MI

EDIT: gehört im Übrigen nach "Wärmelehre".

Savas11 · Anmeldungsdatum: 08.02.2009 Beiträge: 7

Keine Ahnung deswegen frage ich ja !

MI · Anmeldungsdatum: 03.11.2004 Beiträge: 828 Wohnort: München

Was passiert beim Sieden? Das gesamte Wasser beginnt zu verdampfen. Das passiert aber nicht so mir nichts dir nichts - man muss ziemlich viel Arbeit verrichten, um Wasserdampf zu erzeugen. So vergrößert sich ja zum Beispiel das Volumen (Gas nimmt mehr Raum ein als Wasser). Dafür muss Arbeit aufgewendet werden.
Und am Siedepunkt fließt alle Arbeit zunächst ins Verdampfen, d.h.: Die Temperatur (Hitze geht in Arbeit) bleibt so lange quasi gleich, bis alles Wasser verdampft ist (die Verdampfungsenergie beträgt glaube ich 2,3 MJ - also eine ganze Menge).

Kannst du mit dem Wissen, dass die Temperatur sich nicht erhöht nun deine Frage beantworten?

Gruß
MI

Savas11 · Anmeldungsdatum: 08.02.2009 Beiträge: 7

Ja vielen Dank für deine Antwort