Parmigiano e Melanzane

borromeus · Anmeldungsdatum: 29.12.2014 Beiträge: 509

Wenn man o.a. Gericht machen möchte muss man zu Beginn die Melanzani in Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben und in Öl frittieren.
Da mir nur eine runde Pfanne (statt einer Fritteuse) zur Verfügung steht, und einige Frittiervorgänge notwendig sein werden, meine Frage:

Ist es "besser" diese der längs nach (also Ellipsen) oder quer (Kreise) zu schneiden?
Die Frage ist natürlich hinsichtlich der Flächendeckung in der Pfanne gestellt.
Das Ergebnis wird wahrscheinlich von der Fläche der Pfanne abhängen.

Nach dem Motto: auch Spass muss sein, was ratet ihr mir?

Brillant · Anmeldungsdatum: 12.02.2013 Beiträge: 1973 Wohnort: Hessen

Leider kenne ich weder Parmigiano noch Melanzane. Ich habe verstanden, dass sie Zylindern geichen, die man in Kreise oder Ellipsen zerschneiden kann.

Wenn ich eine Fläche optimal ausnutzen möchte (hier die Pfanne), sollten sich die Nutzflächen überall berühren.

Ein schönes Beispiel ist die Bienenwabe mit ihren sechseckigen Zellen.

Deine Frage ist also, vergeuden Kreise oder Ellipsen mehr Fläche? Ohne nachzurechnen schätze ich, dass das gleich ist. Denn eine Ellipse ist ja nur ein Kreis auf einem langgezogenen Gummituch. Auch die Abfall-Fläche vergrößert sich in gleichem Maße.

Ob man durch Drehen der einzelnen Ellipsen Platz sparen kann, wäre zu untersuchen. Könnte wohl sein, dass sich Abfall-Flächen überlappen. Das ist bei Kreisen, die versetzt angeordnet sind, aber auch so.

Da bei vorgegebenem Zylinder-Durchmesser die Kreise kleiner sind, haben sie vermutlich einen Vorteil am Rand der runden Pfanne.

Ich bin gespannt, ob so eine Flächen-Optimierung berechenbar ist.