Physikerboard.de :: Thema-Überblick - Warum erwärmen sich Metalle in einem Mikrowellenherd?

franz · Verfasst am: 06. Feb 2016 17:54 Titel:

Bei älten Geschirrteilen oder Gläsern verabschiedet sich, nach meiner Erinnerung, die Vergoldung. Ich hatte dabei bisher auf Wirbelströme getippt.

reggy · Verfasst am: 06. Feb 2016 13:11 Titel:

Bei dem Thema Metalle in der Mikrowelle überschneiden sich einige Themengebieten. Die der Elektrik und der Physik (Wellenlehre /-ausbreitung). Ich war mir unsicher in welches Forum ich diese Frage stellen sollte... Ist es in Ordnung, wenn ich die Frage in mehreren Bereichen stelle?
Ich verstehe noch nicht wie es von den elektromagnetischen Wellen zum Stromfluss und anschließend zu Wärme kommt.
Die Mikrowellen werden ja anscheinend an metallischen Flächen nahezu komplett Teil reflektiert aber dennoch wird ein Strom induziert. Muss dazu nicht irgendeine Energieform absorbiert und umgewandelt werden?

mkm12 · Verfasst am: 05. Feb 2016 18:01 Titel:

Ok, es ist ja gar nicht von einem Induktionsherd die Rede! Ich hatte nicht richtig gelesen.
Beim Mikrowellenherd sind es dielektrische Verluste und Wirbelstrom, die Erwärmung zur Folge haben.
Bei Stoffen, deren elektrische Leitfähigkeit gering ist, überwiegen die dielektrischen Verluste, bei besser leitfähigen Stoffen die Wirbelstromverluste. Das ist bei Metallen der Fall.
Wenn man z. B. ein Metallgefäß benutzt, wird im Wesentlichen das Gefäß erwärmt und nicht das, was drin ist.

mkm12 · Verfasst am: 05. Feb 2016 17:46 Titel:

Ok, ich hatte nicht richtig gelesen.

borromeus · Verfasst am: 05. Feb 2016 15:52 Titel:

mkm12, er hat aber nach einem Magnetron gefragt.

mkm12 · Verfasst am: 05. Feb 2016 14:27 Titel:

In einem Induktionsherd wird ein magnetisches Wechselfeld in der Platte erzeugt. Die Wärmewirkung beruht auf den Ummagnetisierungsverlusten in dem Topfboden. Der muss also magnetisierbar sein, damit das funktioniert. Ein Topfboden z.B. nur aus Aluminium geht also nicht. Als Test wird meistens ein Magnet empfohlen, der an den Topfboden gehalten wird. Die verwendete Frequenz liegt wesentlich niedriger als in einem Mikrowellengerät.

reggy

Meine Frage:
Ich frage mich warum sich Metalle, also elektrische Leiter, in der Mikrowelle erwärmen.
Speisen und andere Substanzen erwärmen sich ja durch die Polarisation der Dipol-Moleküle. Aber Metalle besitzen doch keine Dipole, oder doch? Zudem werden elektromagnetische Wellen an den Metallflächen relfektriert.
Wodurch entsteht also die Wärme?

Meine Ideen:
Bei Wikipedia habe ich gelesen, dass in der Mikrowelle Strom induziert werden kann. Werden also die Elektronen angeregt?